Suolainen kääretorttu

Suolainen kääretorttu

Voileipäkakut ovat ihania ja herkullisia. Pitkään on mielessä ollut kehittää resepti suolaiselle kääretortulle. Suolaiset pannarit, vohvelit ja munakasrullat ovat toki herkullisia, mutta ihan oikeaan kääretorttuun ei tahdo montaakaan reseptiä löytyä, ainakaan itse en ole löytänyt. Äitienpäivän kunniaksi tällaisen päätin tehdä ja hyvähän siitä tuli.

Pohja:
4  munaa eroteltuna
400 g keitettyä perunaa
50 g voimakasta juustoa raasteena
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria / pari pyöräytystä myllystä
(muskottipähkinää)

1. Laita uuni lämpenemään 200°C.
2. Vaahdota valkuaiset erikseen napakaksi vaahdoksi.
3. Survo perunat.
4. Sekoita peruna, juustoraaste, mausteet ja keltuaiset hyvin.
5. Kääntele valkuaisvaahto kahdessa erässä keltuais-perunamassaan.
6. Kada taikina leivinpaperille uunipellille. 
7. Paista noin 10 minuuttia.
8. Kippaa pohja nurinpäin toiselle leivinpaperille ja irrota alkuperäinen paperi. Paperia voi kostuttaa ulkopuolelta kylmällä vedellä pullasudille, mikäli se ei tahdo irrota pohjasta.
9. Kierrä pohja rullalle paperin kanssa, jäähdytä hyvin

Täyte:

100 g tuorejuustoa, aurinkoikuivattu tomatti tai mikä maistuu
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 dl kuohukermaa
400 g hunajamarinoitua broilerin suikaletta
1 rkl pestoa

1. Paista ja jäähdytä broilersuikaleet.
2. Vaahdota juustot ja kerma yhdessä. Täytettä voi ottaa pursotuspussiin koristeluita varten.
3. Levitä aukirullatulle pohjalle juustovaahto. Jätä ulkosyrjään vähän täyttämättä, siihen täyte leviää käärittäessä.
4. Levitä pestoa raidaksi.
5. Ripottele kanasuikaleet pohjalle.
6. Kierrä leivinpaperin avulla rullalle.
7. Jäähdytä jääkaapissa.

Täytteeksihän tähän voi käyttää ihan mitä vain voileipäkakkutäytteitä, valmiita salaatteja, kasviksia, vain mielikuvitus on rajana.