Rapeat täytetyt vohvelit

Uimarannalla meni vähän pitkään ja päivällinen väliin.  Ehdotin lapsille vohveleita ja se sai kannatusta. Tämä on hauska tapa saada pikaisesti sekä suolaista että makeaa. Tällä kertaa silppusin vohveleiden väliin broilerleikkelettä ja sipulinvarsia juustoraasteen kaveriksi.  Makeana päällisenä oli ilman täytettä paistetuille vohveleille vedelmahilloa ja kermavaahtoa.

• 
  
• Vohvelitaikina

4 kananmunaa

• 3 dl maitoa
• 2 dl vettä
• 1 dl kermaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 4 dl lettujauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 50 g voisulaa

Täyte suolaisten vohveleiden sisään:

2 dl juustoraastetta

150g broilerleikkeleitä silppuna

yrttejä / sipulinvarsia silppua

1. Valmista vohvelitaikina mittaamalla kaikki aineet kuljoon ja vatkaaamalla tasaiseksi. 
2. Anna taikinan turvota hetki ja laita rauta lämpenemään. Jos teet taikinan hyvissä sjoin, säilytä se jääkaapissa.
3. Silppua leikkeleet ja yrtit valmiiksin suolaisia varten.
4. Annostele vohvelitaikinaa vajaa desi raudalle, laita täytteitä näppituntumalla ja toinen kauhallinen taikinaa täytteiden päälle. Kansi kiinni ja paistetaan sopivan väriseksi ja rapeaksi.

Taikinan voi jättää täyttämä ja täyttää jälkikäteen joko makealla tai suolaisella täytteellä. Ihania ovat kermavaahdon ja hillon tai marjojen ja hedelmäpalojen kanssa. 

Mansikka-appelsiinijuustokakku

Taannoin tein kakkuja ylioppilasjuhliin. Tohinassa ja tiimellyksessä eivät pohjat ihan onnistuneet, vaan murenivat pieneksi muruksi käsiin. Uudet pohjat sitä piti tehdä. Murenevat murensin pieneksi ja pakastin puolen litran annoksissa tulevia tilanteita varten. Kätevä koko noin 22 - 24 cm juustokakku pohjaksi, ja hyvä tapa käyttää hyödyksi myös muuten ylijäämäkakkupalat. Tässä mansikkaversio pohjasta.

Pohja:
1/2 l kakkumuruja (suklaasta tai muuta jämää)
50 g voisulaa

Täyte:
2 1/2 dl kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
200 g kondensoitua maitotiivistettä
3 liivatelehteä
3 dl mansikoita siivutettuina

Päälle:
5 dl kuohu- tai vispikermaa
mansikoita ja kiille hillosokerilla

1. Sulata voi ja sekoita kakkumurujen joukkoon.
2. Painele murut kevyesti irtopohjaiseen vuokaan.
3. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
4. Vaahdota kerma ja tuorejuusto yhdessä.
5. Lisää vaahtoon kondensoitu maito.
6. Sulata liivatteet mikrossa noin 20 s.
7. Valuta liivate täytemassaan ripeästi ja kääntele lopuksi siivutetut mansikat sekaan.
8. Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta.
9. Asettele mansikat päälle ja anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia tai yön yli.
10. Keitä kiille ja anna sen jäähtyä haaleaksi ennen levitystä mansikoiden päälle.
11. Pursota kerma lopuksi reunaan.