Pikaista ja suklaista mikrossa

Joskus pitää pikaisesti saada jotakin tarjottavaa pöytään, sellainen on 5 minuutin suklaakakku mikrossa.

 Kakkupohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl appelssiinimehua (tai vettä)
3 munaa

Laita suklaa ja voi mikron kestävään astiaan ja sulata ½ minuutin sykleissä mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe yhteen. Lisää ensin munat voi-suklaa-seokseen. Seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi vielä mehu tai vesi.
Voitele ja jauhota mikron kestävä astia, esimerkiksi silikonivuoka tai tupperin mikroastia. Kaada taikina astiaan ja kyppsennä 4-5 min noin 850W teholla. Paistoaika on suuntaa-antava, jos tulee kypsä se on hyvä, jos jää pehmeämmäksi niin on enemmän mudcake tyyppinen. Molempi parempi.

Leikkaa hieman jäähtynyt kakku kahtia ja täytä vaikkapa mustikka curdilla. Tämän kakun päällystin valkosuklaaganachella. Tässä oli hieman kevyempi ganache, eli 

100 g valkosuklaata sulatettuna

2 dl kermaa vaahdotettuna

Sekoita osa kermavaahdosta hieman jäähtyneen suklaan joukkoon ja sitten suklaa-kerma lopun vaahdon joukkoon. Kuorrutteen voi levittää vaikka lusikalla,kuten tässä, kakun päälle. Reunassa on lisäksi maitosuklaarouhetta ja päällä vain valmiita sokerisydämiä.

Perinteistä ja paikallista Euran rinkilät

Kerran olen aikaisemminkin rinkilöitä tehnyt ja nyt päätin uudelleen testata. Vähän olen perinteistä reseptiä muokannut valmistustekniikan osalta, mutta eipä tuossa suurempaa eroa taida olla. Erikoisuutena näissä pikkuleivissä on nostatusaineena käytetty hiiva. Muuten taikina on käytännössä sekoitettu voitaikina.

Taikina: (noin 120 kpl)
400 g voita
800 g vehnäjauhoja
4 dl kermaa
1 tl hiivaa

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
Liuota hiiva pieneen määrään kermaa. Sekoita kermat jauho-voi seokseen ja vaivaa pikaisesti kunnes taikina on tasaista. Jätä taikina lepäämään noin tunniksi huoneen lämpöön peiteltynä.

Paloittele taikina noin 10g kokoisiksi paloiksi, tai oman makusi mukaan sopiviksi. Perinteisesti pallerot pyöritellään noin 30 cm mittaisiksi pötköiksi ja sokeroidaan.  

Sokeroidut pötköt kiepautetaan rinkilöiksi. Rinkilät paistetaan 200°C keskitasolla 12 min, tai kiertoilmalla 180°C.